Curcuma de luxe en poudre (en bocal)

Grammage

Le curcuma de luxe s’obtient à partir de la partie centrale de la racine, appelée la mère. Nous la travaillons au couteau afin de la peler, et nous n’utilisons que le coeur de la mère. Nous coupons ensuite la patate obtenu en lamelle (les cossettes), que nous déshydratons dans un séchoir. Cela garantie une meilleure qualité du produit et une meilleure hygiène, contrairement au mode de séchage traditionnel (au soleil) qui altère la qualité de la racine. Enfin, nous transformons les cossettes en poudre.

Conditionnement: bocal.

Utilisation culinaire:carry créole principalement, les soupes et potages, mais également dans le riz pour faire un riz jaune, les grains (pois de cap notamment). Il peut aussi se mettre en remplacement du safran dans la paella grâce à son puissant pouvoir colorant.

Coté médicinale:reconnu comme antioxydant, il a également des propriétés anti inflammatoire. De plus, il est conseillé de l’associer au poivre afin de faciliter l’absorption de la curcumine dans l’organisme.

Conservation: Au sec, à l’abri de la lumière dans un bocal hermétiquement fermé.

Customer Reviews

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S.M.
Inegalable

Un peu de couleur et de soleil de la réunion dans mes plats.

R
R.
Des epices pei

Top de pouvoir commander depuis la metropole pour avoir de l’authenticité !
Reste qu’à cuisiner !

O
O.B.

Curcuma de luxe en poudre (en bocal)

P
P.M.
Excellentes épices

J’achète régulièrement des épices à la maison du Curcuma, lors de leurs passages à Paris et également par correspondance. J’utilise souvent le curcuma et le gingembre qui me semble bien meilleurs que ce que l’on trouve par ailleurs dans le commerce.

L
L.G.

Très bonne qualité. Je suis en métropole et je commande à la maison du curcuma